ফ্রায়েড রাইস রান্নার সেরা রেসিপি।
যে উপকরণ লাগবে: পোলাউয়ের চাল আধা কেজি, আদা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে, পেঁয়াজ মোটা জুলিয়ান কাট ২ টেবিল চামচ, গাজর ছোট কিউব কাট ১ কাপ, বরবটি ও পেঁয়াজ পাতা কুচি আধা কাপ, ডিম ৪ টা, সাদা গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা টেবিল চামচ, সয়াসদ ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৮-১০ টা, লবন স্বাদমত, চিনি ১ চা চামচ, তেল পৌনে ১ কাপ।
রান্না করার প্রক্রিয়া: ২টা ডিম, পরিমাণ মত লবন ও তিন টেবিল চামচ পানি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। ফ্রাইপেনে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল সামান্য গরম হলে পাতলা করে ভেজে নিন। ডিম ঠান্ডা হলে বরফির মত কেটে নিন। কাটা সবজিগুলো গরম জলে ছেড়ে তারপর পানি ঝড়িয়ে নিন। চাল ধুয়ে শক্ত ভাত রান্না করে পানি ঝরিয়ে নিন। ভাত হয়ে গেলে কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিন। এরপর বাদবাকি ডিমগুলো ফেটানোর পর ঘন ঘন নেড়ে ভেজে নিন। তারপর আদা ও রসুন বাটা দিন কড়াইয়ে। বাটাগুলো দেওয়ার পর ভাত ঢেলে দিন। তারপর সব উপকরণ দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম থালে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ফ্রায়েড রাইস। এভাবে বাসায় চেষ্টা করুন। দেখবেন রেস্টুরেন্টের মতই স্বাদ পাবেন ঘরে বানানো ফ্রাইড রাইসে।