শাহী জর্দা রান্না করতে কি লাগে?
উপকরণ: বাসমতি চাল ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি ১-৩ কাপ, এলাচ ২টা, দারুচিনি ২ টুকরা, দুধ ৪ টেবিল চামচ, জর্দা সামান্য পরিমাণ, কিশমিশ পরিমাণ মত, মোরব্বা ও বাদাম কুচি আধা কাপ, মাওয়া ১টেবিল চামচ, পানি পাঁচ কাপ।
যেভাবে রান্না করবেন?
চাল ধুয়ে ৫ কাপ পানি লং এলাচ দারুচিনি দিয়ে ৫০ ভাগ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন, ১ কাপ চিনি দিয়ে ১ কাপ পানিতে সিরা করে নিন। পাত্রে ঘি দিয়ে এতে সিদ্ধ চাল দুধ আর ঘন সিরা দিয়ে দমে দিন। ২৫ মিনিট পর ঘিতে কিশমিশ মোরব্বা, পোস্তবাদাম একটু ভেজে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে ডিশে ঢেলে উপরে মাওয়া দিয়ে পরিবেশন করুন।